Corsica Pizza
Nos autres produits
Les Bières et sodas Corse
​La PIETRA 33 cl............................................................................4,00 €
La PIETRA, le produit fondateur de la Brasserie, est une bière de spécialité de fermentation basse, titrant 6° d’alcool et affichant une belle robe ambrée.
Elle est brassée selon des méthodes traditionnelles et artisanales, à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse.
Mélangée au malt pendant l’empâtage, la châtaigne est utilisée comme une matière première et non comme un arôme. Cette alliance unique au monde donne à la PIETRA une personnalité exceptionnelle.
Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, d’une amertume fine, c'est très fraîche que la PIETRA révèle toute sa générosité.
pietra rossa 25 cl ............................4.00€
Pietra Rossa
…ROSSA, pour sa belle couleur pourpre, celle des fruits rouges qui lui confèrent ses arômes, et reflète son caractère généreux et audacieux.
NOUVEAU GOUT, NOUVELLES SAVEURS, NOUVELLES SENSATIONS
Alliant la qualité « Brasserie Pietra » à la fraîcheur des fruits rouges, PIETRA ROSSA est finement aromatisée à la cerise et à la framboise, avec une touche de mûre. Sa robe est d’un rouge intense soulignée d’un léger trouble naturel et couronnée d’une mousse profonde et dense. Son nez superbe de cerise fraîche ne déçoit pas en bouche : un arôme festif de notes de griottes, une pointe de framboise et de mûre fraîchement cueillies. Cette bière gourmande, qui titre 6,5% d’alcool, offre un subtil équilibre sucré/amer légèrement nuancé par une acidité rafraîchissante et désaltérante. Par son fruité, sa douceur, et sa fraîcheur, Pietra Rossa est une belle noctambule, qui se déguste en soirée, mais aussi à l’apéritif ou pendant les repas.
Nos accords mets - Pietra Rossa
Servie entre 7 et 10°C, elle s’apprécie dès l’apéritif ou entre les repas car elle est douce, fruitée et rafraîchissante. Elle peut alors très bien accompagner des amuse-bouches à fort caractère et à dominante saline ou épicée comme la charcuterie corse : Lonzu, Prisuttu ou Coppa. Pietra Rossa s’appréciera également pendant les repas, en accord avec des plats épicés, relevés voire sucrés-salés. Il faut oser des mariages originaux, avec des viandes ou des volailles dont la préparation à base de sucre, d’épices et/ou de piment appelle une boisson onctueuse et expressive à la fois pour rééquilibrer les saveurs tout en apportant une richesse aromatique, tel un porc au caramel ou bien encore un poulet au curry. Un accord approprié en fin de repas sera celui du chocolat. La Pietra Rossa apportera une expressivité et une légèreté nécessaire sur un dessert sucré et chocolaté comme un Fondant, ou encore un Croquant au chocolat. La nougatine de celui-ci s’opposera à l’onctuosité de la mousse au chocolat et de la bière. L’amertume du dessert fera écho à celle, subtile, de la bière. Le mariage du cacao et de la cerise ne sera pas sans rappeler celui d’une « forêt noire». Mais l’accord le plus inattendu et surprenant sera, sans aucun doute, celui avec le foie gras. Cet accord fonctionne à merveille. Ni lourde, ni liquoreuse, l’onctuosité de la Pietra Rossa et son fruit rouge intense répondront parfaitement à la richesse de texture et de saveurs du foie gras. »
​La SERENA .................................................................................3,00 €
La SERENA est une bière blonde pur malt. Légère avec ses 5° d’alcool, elle présente une mousse aérienne, une amertume très fine et possède un grand pouvoir désaltérant.
De fermentation basse, elle détient toutes les qualités d’une bière artisanale et le plus grand soin est apporté à sa fabrication.
Elle est l’une des rares bières blondes à afficher 100% pur malt.
​La COLOMBA.............................................................................. 4,00 €
La COLOMBA est une bière blanche titrant 5°, brassée à partir de malt d’orge et de froment, et aromatisée aux herbes du maquis. Non filtrée, de fermentation basse, son trouble naturel est dû à la présence des levures, mais c’est bien au cœur du maquis qu’elle trouve son goût et son nez uniques. Arbousier, myrte, genévrier, un mélange subtil et délicat de ces espèces est préparé dans une grosse boule à thé et infuse dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût. Cette recette exclusive a d’ailleurs reçu la reconnaissance des spécialistes : élue meilleure bière blanche d’Angleterre en 2003 par le magazine GastroPub, ou encore qualifiée de « blanche au parfum envoûtant. Une bière d’une grande fraîcheur bâtie autour d’un parfait équilibre amertume/douceur/fraîcheur. » par Dominique Laporte – Meilleur sommelier de France 2004.
COLOMBA, la bière du maquis.
​CORSICA COLA.................................................................. 3,00 €
Lancé en mai 2003, CORSICA COLA a été conçu avec la même exigence de qualité que les bières de la Brasserie Pietra. Aux véritables pur sucre, extrait de cola et arômes naturels (limette, cannelle, gingembre et girofle), il est disponible en versions classique et light.
CORSICA COLA bénéficie d’une reconnaissance gustative des spécialistes en se classant ex aequo avec Coca Cola, lors d’une dégustation à l’aveugle réalisée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992, pour le journal Le Figaro.
Quelques avis de consommateurs recueillis sur le Net :
« Tout y est : le pétillant, le goût… sans pour autant être une simple copie du Coca que tout le monde connaît ! ».
« Quelque chose d’unique et d’authentique… comme la Corse ! ».
« Le Corsica Cola est un très bon produit qui a réellement ses particularités gustatives. »
​La LIMUNATA CARINA .............................................................2,00 €
La LIMUNATA CARINA est fabriquée artisanalement avec des ingrédients d’origine naturelle, pour garantir un vrai plaisir de dégustation. Sa fabrication nécessite deux étapes.
La première étape est la fabrication du sirop pour laquelle on utilise trois ingrédients :
• le sucre : pur sucre, il ne contient aucune impureté.
• les arômes naturels de citron : un liquide fait à partir de citrons d’Italie.
• l’acide citrique : ajouté au sirop, il participe à la pétillance du produit. Le sucre est mélangé à l’eau jusqu’à l’obtention d’un liquide transparent, puis on ajoute ensuite les arômes naturels de citron et l’acide citrique. On mélange ensuite l’eau de source, additionnée de gaz carbonique et le sirop pour obtenir la limonade. On procède enfin à son conditionnement; la Limunata est prête pour être dégustée.
Limunata Carina, une limonade traditionnelle au bon goût de l’enfance
​l'eau d'OREZZA 50 cl .......... 3,00 € 1 l .......... 5,00 €
Autorisée par décret ministériel le 25 avril 1856 et reconnue d'intérêt public par décret impérial le 7 février 1866, l'eau d'OREZZA est à la source d'une histoire passionnante.
Sous l'antiquité, déjà , les Romains appréciaient ses qualités !
Plus tard, au XIXe siècle, les établissements d'OREZZA, avec leurs salles de bains, de douches et de massages, étaient très prisés des curistes, et l'eau thermale soignait les cas d'anémie, les troubles du système nerveux, le paludisme, les affections du foie et des reins.
On se mit alors à croire en sa puissance thérapeutique miraculeuse.
Au XXe siècle, lors de la dernière guerre, elle fut même envoyée en Afrique du Nord pour apporter force et vitalité aux combattants anémiés. Sa très forte teneur en fer et en gaz carbonique naturel combat à la fois les anémies et les paresses gastro-intestinales. C'est l'eau de la vitalité et des digestions faciles.
Son taux extrêmement faible en sodium en fait également une eau particulièrement désaltérante.